Sütis receptek

Reszelt túrós

Hozzávalók:

40 dkg liszt,

25 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

1 tojás sárgája,

fél sütőpor,

1 vaníliás cukor,

3 ek kakaópor

Elkészítés:

Fenti hozzávaló anyagokat összegyúrjuk. Fagyasztóba rakjuk kb. 1/2 óra hosszára, hogy kellő 

keménységű legyen a tészta a majdani reszeléshez. Közben elkészítjük a tölteléket.Töltelék:

fél kg túró,

20 dkg porcukor,

3 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja,

1 vaníliás cukor

20 dkg tejben áztatott mazsola

Ezeket jól összedolgozzuk, végül a 4 tojás habját (a tésztában lévő 1 tojás- és a túróba kevert 3 

tojás sárgája fehérjéből felvert) óvatosan belekeverjük.

Félóra elteltével kivesszük a hűtőből a tésztát, elfelezzük. (alulra mehet nagyobb mennyiség).

A nagyobb cipót vajazott, lisztezett tepsibe reszeljük, egyenletesen elosztjuk rajta a mazsolás 

túró tölteléket, majd a kisebb cipót felülre reszeljük.

190 'C-on 25 perc alatt készre sütjük.

 Ha kihűlt porcukorral megszórjuk.

Piskóta(saját)

Én a piskótát úgy készítem ahogy édesanyám csak annyi különbséggel hogy én vizet is teszek bele.

Vegyünk egy 6 tojásos piskótát.

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek víz
• fél csomag sütőpor
• 6 ek liszt

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét felverjük kemény habbá, a sárgájába beletesszük a cukrot és kihabosítjuk ha kész hozzáteszük a vízet elkeverjük benne mehet a sütőporos lisztet ha ezzel is elkevertük hozzáforgatjuk óvatosan a kemény habbá vert fehérjét ezután mehet sülni.

Amire rájöttem ha a fehérjét hamarabb felvered és nagyon meleg van tedd be a hütőbe és kemény marad.

Linzer és isler(saját recept)

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor

A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, 3 - 4  mm vastagságúra nyújtjuk és szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük.

A linzertetőt úgy készítsük, hogy a kiszaggatott tészta közepét a habzsákhoz használt csővel szúrjuk ki és süssük készre.

Ha kihűlt, töltsük meg őket az islert vegyes gyümölcsízzel a linzert pedig baracklekvárral. A linzert porcukorral tálaljuk, az islert csokival áthúzzuk közepére szórhatunk színes tortadarát.

Ebből a mennyiségből kb. 1.5 kg kész sütemény lesz.

Kivis szelet

Hozzávalók: (tészta) 6 tojás, 32 dkg kristálycukor, 23 dkg liszt, 6 ek víz, 1 sütőpor. 

Krém: 250 ml tejszín, 1 vaníliás cukor, 500 ml tejföl.

Elkészítés: a tojásfehérjét a cukorral felverjük, hozzáadjuk a sárgáját, lisztet, sütőport és a vizet. Előmelegített sütőben megsütjük. A tejszínt a vaníliás cukorral felverjük, majd összekeverjük a tejföllel. Rákenjük a piskótára, és hidegbe tesszük. Utána 0,5 l kiviszörpöt vagy kiviüdítőt összekeverünk 0,5 l vízzel, hozzáadunk 12 dkg cukrot, 2 krémport, és megfőzzük. Mikor kezd hűlni, ráöntjük a tésztára. Hidegbe tesszük kb. 1-2 órára.

Mézes krémes/ Saját recept/

Hozzávalók 22 szelethez

A tésztához
60 dkg liszt
19 dkg cukor

1,5dkg szódabikarbóna
12 dkg vaj
2 tojás
12 dkg méz
9 cl víz

A krémhez
5 dl víz
20 dkg cukor
2 cs vaníliapuding
30 dkg vaj

sárgabaracklekvár

A tetejére
100 g étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 4 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen négy azonos méretű lapot nyújtunk, és tepsi hátán vagy sütőlapon, 180 fokra melegített sütőben sütjük. A sütési idő laponként 6-7 perc.
A krémhez a vizet feltesszük főni a cukorral és a vanília pudinggal befőzzük, kihűtjük.
A kihűlt krémet kiverjük a vajjal habosra.
Az első lapot tálcára tesszük és megkenjük a krém felével. A második lapot ráhelyezzük, ezt baracklekvárral töltjük, a harmadik lapra újra krém jön, végül a negyedik lappal befedjük.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az étolajjal, és bevonjuk a sütemény tetejét.
Egy napot pihentetjük, majd szeleteljük a krémest.

Lajcsi szelet /Saját recept/

Hozzávalók 22 szelethez

• • A tésztához:
    2 tojás
    20 dkg. porcukor
    6 dkg vaj
    2 lapos ek kakaó
    2 ek méz
    40 dkg liszt
    1 dkg szódabikarbóna
    
    
    Krémhez                                                
    
    

    5 dl víz

    
    
    

     20 dkg cukor

    
    
    

    2 cs vaníliapuding

    
    
    

    30 dkg vaj

    
    
    

    eperaroma
    vagy 
    2,5 dl víz x 2
    10 dkg cukor x 2
    15 dkg vaj x 2
    1 cs vanilia puding
    1 cs eper vagy puncspuding

A tetejére

100 g étcsokoládé

1 evőkanál étolaj

Elkészítés

A tojásokat a vajjal, porcukorral, kakaóval és a mézzel gőz felett melegítjük mig a vaj el nem olvad. A gőzről levéve hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet, jól összedolgozzuk, és lisztezett munkafelületen három azonos méretű lapot nyújtunk, és tepsi hátán vagy sütőlapon, 180 fokra melegített sütőben sütjük.

A krémhez a vizet feltesszük főni a cukorral és a pudinggal, befőzzük, kihűtjük.

A kihűlt krémet kiverjük a vajjal habosra.

A krémet megfelezzük és az egyikbe belekeverünk egy kis eperaromát.

Az első lapot tálcára tesszük és megkenjük a krém fehér felével. A második lapot ráhelyezzük, ezt az epres krémmel töltjük a harmadik lappal befedjük.

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét az étolajjal, és bevonjuk a sütemény tetejét.

Egy napot pihentetjük, majd szeleteljük a krémest.

Túrós rakott piskóta(saját recept)

Hozzávalók:

10 db tojás 

25 dkg túró

2 pohár natúr joghurt

1 habtejszín

2 citrom leve, héja 

1 cs zselatin

13 dkg porcukor 

Elkészítése:

 2 piskótát sütünk 4 tojásból amit feltekerünk, és 6 tojásból ami lesz az alja

A tepsit kibéleljük folpack-fóliával hogy jóval túlérje a tepsi szélén ebbe belehelyezzük a 6 tojásos piskótánkat.

A 4 tojásos piskótát megkenjük lekvárral és feltekerjük .
A joghurtot a cukorral és a zselatinnal felfőzzük, kihűtjük  A túrót összetörjük villával és hozzákeverjük a langyos joghurtot amibe belefogatjuk a felvert tejszínt ezt a krémet ráborítjuk a piskótákra a tetejét pedig kitesszük a felszeletelt piskóta tekerccsel. Dermedés után szeleteljük.